피자와 볼로네제 스파게티(Spaghetti bolognese)가 일광화상과 주름을 예방하는데 큰 도움이 될 수 있는 것으로 나타났다. 29일 맨체스터대학 연구팀이 발표한 10명을 대상으로 진행한 연구결과에 의하면 식단에 매일 다섯 스푼의 토마토 파스타를 추가하는 것이 인체에 유해한 자외선으로 부터 피부를 보호하는 능력을 향상시키는 것으로 나타났다. 이 같은 자외선에 의한 손상은 피부의 조기노화 심지어 피부암을 유발할 수 있다. 연구결과 토마토속에 함유된 항산화제 '라이코펜(lycopene)'이 피부를 보호할 수 있는 것으로 밝혀졌다. 토마토속에 함유된 이 같은 라이코펜은 이미 전립선암 발병 위험을 줄이는 것으로 알려져 온 바 이번 연구결과 3개월 가량 매일 이 같은 성분 섭취시 일광화상을 33% 이상 예방할 수 있는 것으로 나타났다. 연구팀은 토마토를 매일 먹는 것이 피부속 프로콜라겐을 크게 증가시켜 피부 노화를 되돌릴 수 있다고 밝혔다.
